Тяжкі метали: чим вони небезпечні, як потрапляють в організм і як їх вивести

В даний час відомо близько 40 хімічних елементів, які відносяться до важких металів. При цьому далеко не всі є токсичними. Деякі хімічні елементи цієї групи необхідні нормальної життєдіяльності організму, тому їх відносять до категорії макро- і мікроелементів. І лише при значному перевищенні їх концентрації у навколишньому середовищі та продуктах харчування вони несуть потенційну небезпеку. Однак деякі з них – ртуть, свинець, миш'як, кадмій – навіть у невеликих концентраціях надзвичайно небезпечні та можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю людини.

Чим небезпечні

Їх небезпека полягає у здатності вражати клітинні мембрани та змінювати їх проникність. Вони також здатні порушувати структуру нуклеїнових кислот і тим самим змінювати якісні та функціональні характеристики білків. Все це призводить до спонтанних мутацій та порушення обмінних процесів в організмі. В результаті порушується робота практично всіх органів та систем організму, у дітей сповільнюється зростання та формування організму, у дорослих порушується репродуктивна функція. Ці сполуки також є потенційно небезпечними щодо канцерогенезу.

Як потрапляють до організму

Джерелом важких металів можуть бути забруднене повітря, вода та продукти харчування. Особливо часто схильні до отруєння ними люди, що живуть у мегаполісах і великих промислових центрах, де їх концентрація особливо висока. Ну а в продукти харчування вони можуть потрапити будь-де – і у вашому рідному місті і десь у Тихому океані, де була виловлена риба, яка мешкає у забрудненій воді.

До речі, саме риба та морепродукти найчастіше є джерелом важких металів через забруднення Світового океану. Вони також можуть бути присутніми у воді та продуктах, які вирощуються у неблагополучних з екологічного погляду територіях – м'ясі тварин та птиці, молочних продуктах, зернових та крупах, овочах, фруктах, ягодах. Далі по харчовому ланцюжку вони передаються в організм тварин та людини.

З грунту і ґрунтових вод солі важких металів через кореневу систему надходять на будь-які рослини. Проте рекордсменами з їхнього накопичення є гриби. Грибниця, що має розгалужену кореневу систему, як губка вбирає в себе все, що знаходиться поблизу, у тому числі і важкі метали. Саме тому навіть їстівні гриби, що ростуть неподалік доріг та промзон, переходять у категорію отруйних.

Найнебезпечніші

Небезпека може представляти практично всі важкі метали при значному перевищенні їх концентрації в крові та тканинах. Однак найбільшу небезпеку несуть ртуть, свинець, кадмій та миш'як.

	Де міститься	Патологічну дію	Особливості
Ртуть	Хижі види морських риб (акула, тунець, меч-риба), м'ясо тварин (особливо в нирках та печінці), горіхи, какао-боби.	У дітей порушує розвиток ЦНС, у дорослих призводить до різних психічних та неврологічним порушенням – головного болю, підвищеної стомлюваності, дратівливості, тремору.	Ртуть - токсин кумулятивної дії, тобто він здатний до накопичення (кумуляції) в організмі. Саме тому його зміст особливо великий у м'ясі дорослих і старих особин риб та тварин.
Свинець	Хижа морська риба та морепродукти (молюски, ракоподібні), а також м'ясо тварин. Потрапити в організм може з консервів, вірніше, з бляшаної консервної банки та іншої тари, кришка на якій запаюється за допомогою свинцевого припою.	Підвищений вміст свинцю порушує інтелектуальний розвиток у дітей, а у дорослих може стати причиною розвитку серцево-судинних та неврологічних захворювань. Характерні ознаки отруєння свинцем – головний біль, запаморочення, погіршення уваги та пам'яті, порушення сну, підвищена пітливість.	Одним із найпоширеніших джерел свинцю в північних широтах є гриби. Вони вбирають тетраетилсвинець з вихлопних газів автотранспорту. Якщо ви назбирали грибів за 100-150 метрів від автотраси, то можете бути впевненими в тому, що разом з ними отримаєте неабияку дозу свинцю.
Кадмій	Підвищені концентрації кадмію найчастіше зустрічаються в органах виділення тварин та риб (печінка, нирки), какао-бобах, зернових, овочах та фруктах, молочних продуктах.	Хронічне отруєння кадмієм призводить до анемії, ураження кісткової та центральної нервової системи, дисфункції статевих органів та порушення репродуктивної функції.	У природі кадмій міститься переважно у мінералах цинку. В організмі він може замінювати цинк у деяких біохімічних процесах. Тому при накопиченні в кадмію порушується насамперед фосфорно-кальцієвий обмін, що призводить до ураження кісткової тканини та порушення цілісності кісток.
Миш'як	Міститься у повітрі та ґрунтових водах поруч із промисловими та гірничо-рудними підприємствами, вугільними шахтами. Його підвищені концентрації також відзначаються у таких продуктах харчування, як неочищений (коричневий) рис, курячому м'ясі, овочах та фруктах (особливо в яблучному соку), а також у білкових порошках та коктейлях.	Тривале отруєння миш'яком призводить до дефектів розвитку у плода, розвитку раку, лейкозу, захворювань дихальної та сечостатевої системи.	Миш'як накопичується в організмі вибірково, в основному в шкірі та її придатках – волоссі, нігтях. Тому однією з перших ознак хронічного отруєння миш'яком є ураження шкіри у вигляді зміни пігментації та підвищеного зроговіння – гіперкератозу.

Як вивести з організму

Організм може виводити важкі метали через печінку та нирки, проте впоратися з великими їх кількостями йому не під силу. Приміром, протягом доби з організму виводиться лише 0,1% отриманої дози кадмію. Однак допомогти в цьому можуть деякі продукти харчування та рослинні препарати, що сприяють їх виведенню та захищають клітини організму від їх токсичної та канцерогенної дії.

Овочі та фрукти. У них міститься велика кількість пектину, що сорбує на своїй поверхні солі важких металів. Особливо багаті на них буряк, капуста, яблука, кавуни, цитрусові. Збирати важкі метали також здатний крохмаль, який у великих кількостях міститься в картоплі.

Ягоди. Вони також міститься досить багато пектину, і навіть флавоноїди – природні антиоксиданти. Таким чином, ягоди не тільки виводять важкі метали та їх сполуки, але й захищають клітини від їхнього токсичного впливу. Особливо корисні в цьому плані ягоди малини, калини, брусниці, чорниці, ожини.

Листові зелені. Листовий салат, щавель, шпинат містять велику кількість клітковини, флавоноїди та інші природні антиоксиданти. Вони здатні виводити з організму як важкі метали, а й радіоактивні ізотопи.

Лігнановмісні рослини. Лігнани – фенольні сполуки природного походження, що мають антиоксидантну та протипухлинну активність, мають гепатопротекторну та нейростимулюючу дію. Вони також здатні виводити з організму солі важких металів та радіонукліди. Найбільш багаті на лігнани лопух, лимонник, елеутерокок, лляне і кунжутне насіння. Досить велика їх кількість також присутня в злакових культурах (пшениця, жито, овес), квасолі, сої, насіння гарбуза.

Лікарські рослини. Виводити з організму важкі метали та їх сполуки здатні ромашка, календула, обліпиха, шипшина. Їх можна приймати як у вигляді чаїв та настоїв, так і у вигляді готових лікарських форм – настоянок, капсул, таблеток. Олія обліпихи та шипшини застосовується не тільки при хронічних, а й гострих отруєннях важкими металами. Окремо варто відзначити таку лікарську рослину, як коріандр (кінза), що має надзвичайно високу здатність до їх виведення, через що препарати на його основі використовуються в терапевтичних програмах з детоксикації організму при отруєнні важкими металами.

* * *

Для виведення з організму важких металів бажано використовувати свіжі овочі, фрукти та ягоди. Однак вживати в їжу достатню кількість їх можливість є не завжди. Багато хто з них з'являється в магазинах у певний час року, та й не всі вони є в північних широтах (а якщо і є, то коштують досить дорого). У разі доцільно приймати готові лікарські препарати, виготовлені з їхньої основі. На віртуальних полицях нашої інтернет-аптеки ви знайдете найрізноманітніші ліки з Європи, виготовлені на основі рослинних компонентів. Це препарати з Німеччини, Швейцарії, Ізраїлю та інших європейських країн. Вони виготовлені з дотриманням надзвичайно жорстких вимог, що висуваються в Європі до виробництва фармацевтичної продукції, тому ви можете бути впевненими у їхній ефективності та безпеці.