Харчова алергія чи харчова непереносимість?

Як показало дослідження американських учених із Північно-Західного університету та фахівців дитячої лікарні Енн та Роберта Лур'є в Чикаго, результати якого опубліковані в журналі JAMA Network Open, багато людей часто приписують собі наявність харчової алергії на ті чи інші продукти харчування, хоча насправді жодної алергії вони не мають. Дуже часто вони плутають харчову алергію з харчовою непереносимістю, що не те саме.

За прояви харчової алергії також можуть прийматися наслідки банального переїдання, коли шлунково-кишковий тракт не може прийняти і перетравити незвично великі обсяги їжі. Однак все це не применшує проблему харчової алергії, вона зустрічається досить часто, хоча і не так часто, як вважають багато людей, які самі собі виставляють діагноз харчової алергії.

На відміну від харчової алергії, симптоми якої обумовлені імунними реакціями, причини виникнення непереносимості харчової дещо інші. Вона проявляється у вигляді дисфункції органів травного тракту. Це може бути нудота, почуття тяжкості в шлунку, бурчання та спазми в животі, нерідко виникають розлади випорожнень. Такі симптоми можуть бути викликані нестачею ферментів для переробки якихось продуктів або вживанням незвичних страв, з компонентами яких ферментні системи організму не справляються.

Типовим проявом харчової непереносимості є непереносимість лактози – молочного цукру, що міститься у молоці та продуктах його переробки. Непереносимість лактози виникає через нестачу в організмі лактази – ферменту, який буде необхідний її правильного перетравлення.

Іноді проблеми зі шлунково-кишковим трактом та прояви алергії виникають при порушенні звичної харчової поведінки або – через переїдання та байдужість до свого раціону харчування. Простіше кажучи, коли ви в один раз ви з'їсте вісім плиток шоколаду або три кілограми полуниці, то не треба списувати появу висипу або диспепсії на харчову алергію або харчову непереносимість.

Дослідники з Північно-Західного університету у співпраці зі спеціалістами дитячої лікарні Енн та Роберта Лур'є в Чикаго проаналізували дані, отримані в результаті репрезентативного опитування, у якому взяли участь понад 40 тис. осіб. Як показали результати дослідження, 19% респондентів відповіли, що мають харчову алергію на певні продукти. Коли дослідники стали ретельніше вивчати результати опитування, то виявилося, що багато його учасників приймають за харчову алергію прояви харчової непереносимості або інші розлади травлення.

Таким чином, значна частина дорослих американців помилково вважає, що вони мають харчову алергію. На думку експертів, така ж ситуація склалася і в інших країнах, тому результати дослідження можна екстраполювати на інші країни.

Харчова алергія найчастіше зустрічається у дитячому віці, її прояви відзначаються у 20-30% дітей віком до 6 років. Серед дорослих її поширеність значно менша – близько 2-3% (за деякими даними – 7-8%). А ось на харчову непереносимість страждає до 80% населення.

* * *

Незважаючи на те, що причини, що викликають харчову алергію та харчову непереносимість, різні, та й механізми їх розвитку помітно відрізняються, лікування та профілактика цих станів полягає насамперед у виключенні з раціону продуктів, що їх викликали. У лікуванні харчової алергії також використовуються антигістамінні препарати, у тяжких випадках – глюкокортикоїди та адреноміметики (адреналін, епінефрін). Для усунення появ харчової непереносимості найчастіше застосовуються спазмолітики, ферментні препарати та прокінетики.