Белки, жиры или углеводы? Что чаще всего откладывается в виде подкожного жира?

Организм человека – уникальная биологическая система, которая чрезвычайно рационально расходует поступающие с пищей питательные вещества – белки, жиры и углеводы. При необходимости наш организм может накапливать энергию про запас – на случай, если поступлений калорий уменьшится или вообще прекратится, проще говоря – на случай голода. Однако для накопления этих запасов питательные вещества используются по-разному. В принципе, и белки, и жиры, и углеводы могут стать источником для образования подкожного жира, однако уровень их участия в этом процессе заметно отличается.

Таблица: Энергетическая ценность белков, жиров и углеводов

Белки

Если организм испытывает дефицит энергии, то для покрытия его могут использоваться и белки. Аминокислоты, до которых расщепляются белки пищи, могут стать исходным материалом для образования жирных кислот, а из них, в свою очередь, образовываться триглицериды, которые накапливаются в клетках подкожно-жировой клетчатки. Однако происходит такое нечасто. Во-первых, энергетическая ценность белков намного ниже, чем жиров и углеводов. Во-вторых, этот путь нерационален. 

У организма есть гораздо более подходящий, чем белки, материал для получения энергии – жиры и углеводы. Расщепление белков до аминокислот – процесс довольно энергозатратный, не менее энергозатратным является и синтез жирных кислот из аминокислот через коэнзим-КоА и кетокислоты. Кроме того, белки пищи, вернее, получаемые при их расщеплении аминокислоты – чрезвычайно ценный строительный материал, который наш организм использует для синтеза собственных белков, образования ферментов, гормонов и других биологически активных веществ. 

Образно говоря, использование пищевых белков для получения энергии – это примерно то же самое, что отапливать дом, сжигая денежные купюры. Человеческий организм очень рационален в отношении вопросов обеспечения своей жизнедеятельности, поэтому такой нерациональный путь получения энергии он использует лишь в исключительных случаях, когда исчерпаны другие возможности.

Жиры

Жиры используются организмом для получения энергии гораздо активнее, чем белки. Они в 4 раза калорийнее, да и процесс их расщепления менее энергозатратен. И хотя нельзя сказать, что жиры очень легко расщепляются и всасываются, образующиеся из них жирные кислоты – гораздо более легкий и рациональный путь получения энергии, чем из белков.

Жиры – наиболее ценные в энергетическом плане питательные элементы. Их калорийность в 2 раза выше, чем у белков и углеводов. Кроме того, содержание жиров может быть очень высоким во многих (в некоторых из них – до 700-800 ккал/100 г). 

Образующиеся их жиров пищи жирные кислоты активно используются организмом для получения энергии. Если же количество жиров в пищевом рационе превышает потребности организма в энергии, то они депонируются в виде триглицеридов в подкожно-жировой клетчатке.

Углеводы

Энергетическая ценность углеводов намного меньше, чем у жиров и соответствует таковой у белков. Однако усвояемость углеводов значительно выше, чем жиров и белков. Из-за своей высокой усвояемости именно углеводы являются главным источником энергии для организма.

Около 60% всех энергозатрат в организме покрываются за счет углеводов.

 Углеводы пищи представлены молекулами разной величины и структуры. Это могут быть моно-, ди-, олиго-, полисахариды. Однако все они расщепляются в организме до простых сахаров, главным из которых является глюкоза. Некоторые продукты питания содержат углеводы в виде моносахаридов, поэтому организму даже тратить энергию на их расщепление.

Углеводы очень легко и быстро всасываются и расщепляются до продуктов, которые используются организмом для получения энергии. Однако они так же легко превращаются в жиры,  если их количество превышает потребность организма в энергии. Поэтому и неудивительно, что именно углеводы являются главным поставщиком жира в подкожно-жировую клетчатку. 

Около 90% подкожного жира формируется за счет калорий, поступающих в организм в виде углеводов.

* * *

Нельзя говорить о том, что одни питательные вещества более ценны для организма, чем другие. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма необходимы все они. В идеальном варианте белки, жиры и углеводы должны содержаться в пищевом рационе в соотношении 1:1:4. Если вы испытываете проблемы с лишним весом, не стоит ограничивать свой рацион питания, исключая из него питательные вещества, которые, на ваш взгляд, способствуют набору веса. В таком случае гораздо более рационально нормализовать свое питание, чтобы его калорийность стала меньше, но содержание БЖУ в нем было нормальным – 1:1:4. Если же вам не удается сбросить вес за счет снижения калорийности питания, обратите внимание на представленные в нашей аптеке препараты для похудения. Это лекарства из Швейцарии, официально разрешенные в качестве препаратов для похудения и лечения ожирения. С их помощью вы сможете сбросить лишние килограммы без вредя для здоровья.